お知らせ
【活動報告】第8回特別講習会について
中越NST摂食嚥下部門 第8回特別講習会を下記の通り開催しました
多数のご参加ありがとうございました
＊終了後、インタビュー方式で数名に感想や意見をお聞きしました
①病院勤務の調理師・経験年数37年・初参加
『自分の病院では嚥下調整食の提供も行っており、自分は慣れているが、中には“なぜこのような食形態なのか”ということを理解しないまま作業している人もいる。
若い人たちはこのような会に集まってぜひ学んでほしい。
また、作り手は必ず試食をすること。
そのままの作業の流れで提供しないでほしいと常々思っている』
②開業医の歯科衛生士・経験年数30年・初参加
『今回、初めて中越NSTの講習会に参加した。
わからないこともまだ多かったが、実物を通しての説明だと理解しやすくて良いと思う。
ただ、いろんな粉（ゲル化剤、とろみ剤）を使用してみたが、完成後の食感などはあまり差が感じられなかった。
調理手順や調理方法で間違いがあったのかもしれないが、自分の班のものではあまり違いがわからなかった。
ただ、お粥はコード分類と照らし合わせて試食するとその差が分かりやすかった』
③病院勤務の管理栄養士・経験年数9年・5回以上の参加
『今までは、調理師や患者・患者家族に対して、嚥下調整食の作り方を指導する立場だったが、実際に自分が作る側に回ってみると、思うようにいかないことがある。
言うことは簡単だが、実際に作る側としては難しいと感じることもあり、その気持ちを知れて良かった。
これからは作る側の戸惑いなども考慮しての指導ができそう』
以上です。
コメントをいただいた皆様、ありがとうございました。
中越NST摂食嚥下部門 第8回特別講習会のご案内
時下，益々ご清栄のこととお慶び申し上げます．
中越NST摂食嚥下部門の第8回特別講習会を下記の内容で行う事となりましたので，ご案内を申し上げます．
より大勢の皆様にご参加いただきたくご案内申し上げます．
お忙しいとは存じますが，よろしくお願い致します．
日時：平成29年3月11日（土） 13 : 00～16 :30 予定（12：30~受付）
場所：さいわいプラザ 別棟2階調理室 〒940-0084 新潟県長岡市幸町2-1-1
対象：
看護師、保健師、PT 、OT 、ST、管理栄養士、薬剤師、歯科衛生士、
介護支援専門員、調理師など摂食嚥下や栄養に関わる医療従事者、職員の方など
内容：テーマ「作って・食べて学ぼう嚥下調整食～学会分類2013に基づく調理法の展開～」
講師：株式会社フードケア 営業部 主任 在川(ざいかわ) 一平(いっぺい) 先生
嚥下調整食について、「学会分類2013」に基づき、コード4～コード2-1まで実際に調理。
献立を展開させる中での、調理の注意点・工夫法や、実際に試食をすることで、物性についても体験して学ぶことができます。
参加費：500円
持ち物：エプロン、三角巾or調理用キャップ、内履き
参加人数：会場・講習内容の都合上、先着50名程度